发霉的水果把霉斑切掉，剩下的部分还能吃吗？
东莞疾控 2026-05-18 16:42
2026
Monday
05/18
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不能食用。肉眼可见的霉斑只是霉菌子实体，其实菌丝体已深入果肉内部。譬如展青霉素等毒素会随果肉水分扩散，即便切除霉斑，周边看似完好的果肉仍可能检出超标毒素，且多数霉菌毒素耐热性强，常规蒸煮无法降解。为保障饮食安全，发霉水果应整份丢弃。
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撰稿：公共卫生监测科
专业审核：赵建军、吴雪飞
初审：文祺慧
审核：何兆坚
声明：图片来源于授权图库
- 关键词：霉斑,果肉,水果,发霉,mondai,毒素,耐热性,饮食安全,霉菌毒素,青霉素
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